czyli zapiski z naszych doświadczeń kulinarnych
Blog > Komentarze do wpisu

113. Pieczeń w sosie tuńczykowym

SKŁADNIKI: mięso na pieczeń: cielęcina, wołowina, szynka wieprzowa - 1,2 - 1,5 kg , 8 ząbków czosnku, 1 pęczek natki pietruszki, pół szklanki białego wytrawnego wina, pół szklanki bulionu wołowego, pół szklanki śmietany, 1 żółtko, sok z 1 cytryny, 1 puszka tuńczyka w oleju, sól, pieprz, 2 łyżki kaparów, 10 oliwek

SPOSÓB WYKONANIA: Czosnek pokroić na mniejsze kawałki, natkę pietruszki związać nicią bawełnianą. Do brytfanny wlać trochę wina i bulionu. Włożyć natarte pieprzem i solą mięso, a następnie dodać czosnek i natkę. Całość duś pod przykryciem przez około 1,5 godziny, podlewając od czasu do czasu pozostałym bulionem i winem. W międzyczasie przygotować sos - wymieszać tuńczyka z żółtkiem, dodać kapary, oliwki, śmietanę oraz sok z cytryny. Mięso wyjąć pokroić w plastry, a otrzymany sos przecedzić i dodać do składników sosu. Sos zagotować, włożyć kawałki mięsa i chwilę razem podgrzewać.

Pieczeń w sosie tuńczykowym

piątek, 09 listopada 2007, grumko

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:
Z Widelcem przez Afrykę, Australię i Oceanię



Z Widelcem po Azji

Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk

Z widelcem po Europie

Spis treści od A do Z

Gotujemy po polsku! - edycja IV - podsumowanie

Dzień Czosnku - podsumowanie

Gotujemy po polsku! - edycja III - podsumowanie

Dzień Czosnku 2010 - podsumowanie

Gotujemy po polsku! - edycja II - podsumowanie

19 kwietnia 2009r. - Dzień Czosnku - podsumowanie

Gotujemy po Polsku!! - podsumowanie

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi