czyli zapiski z naszych doświadczeń kulinarnych
|
Blog > Komentarze do wpisu
473. Smażone tortille z sałatka ziemniaczana
SKŁADNIKI: 5 gotowych tortilli, 2 szklanki. oleju słonecznikowego do smażenia, 2 ziemniaki, 2 małe korniszony, 1/2 szklanki. orzechów nerkowca, 1/2 szklanki. mrożonego zielonego groszku, 1/2 szklanki. gęstego jogurtu naturalnego, 1/2 szklanki. jogurtowego majonezu, 1 łyżka kminku, pieprz, listki świeżej mięty do dekoracji.
SPOSÓB WYKONANIA: Każdą tortillę pokrój na 8 równych części, jak tort. Rozgrzej cały olej w rondlu i usmaż na złoto kawałki tortilli. Po usmażeniu staną się chrupiące. Na tym samym oleju usmaż na złoto orzechy nerkowca, następnie osusz je papierowym ręcznikiem i odstaw, niech przestygną. Ziemniaki w łupinach ugotuj w osolonej wodzie. Ostudź, obierz i pokrój w dość drobną kostkę. Groszek wrzuć do wrzącej wody, zagotuj, odcedź i ostudź. Kminek (najlepiej indyjski, zwany też rzymskim) upraż na suchej patelni, aby zrobił się o ton ciemniejszy, i zmiel w młynku do kawy na proszek. Korniszony pokrój w drobną kosteczkę. Wymieszaj w misce ziemniaki, orzechy, groszek, korniszony, jogurt, majonez i połowę zmielonego kminku, dosól do smaku. Na każdy trójkąt tortilli nałóż łyżkę sałatki i posyp ją odrobiną kminku. Przekąskę udekoruj listkami świeżej mięty.
 sobota, 12 lipca 2008, grumko
TrackBack
|
|
