czyli zapiski z naszych doświadczeń kulinarnych
Blog > Komentarze do wpisu

598. Spaghetti z leśnymi grzybami

Powoli czas się żegnać ze świeżymi grzybami, więc przygotowaliśmy proste danie z maślakami i kurkami w roli głównej. Bardzo nam smakowało, a szczególne wrażenie zrobiły na nas smażone kabanosy, które do tej pory jadaliśmy od czasu do czasu, ale tylko w wersji gotowanej. Bardzo fajnie pasowały do grzybów i do makaronu, który po dziesięciodniowym Ziemniaczanym Tygodniu również smakował tak jakoś inaczej;-) Przepis pochodzi od Kasi z Dodaj i Wymieszaj.

 
SKŁADNIKI: makaron spaghetti, 400 g grzybów leśnych, 1/2 kostki rosołowej, 2 cebule, 1/3 szklanki śmietany 12%, 1 czubata łyżka mąki, 1/3 pęczka pietruszki, 2 łyżki masła,1 łyżka oleju, 2 kabanosy, sól i pieprz.
 
SPOSÓB WYKONANIA: Grzyby oczyszczamy, krótko płuczemy, kroimy na mniejsze kawałki, wrzucamy na wrzątek i gotujemy przez 10 minut. Odcedzamy. Na patelni rozgrzewamy masło. Wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i podsmażamy aż się zeszkli. Dodajemy odsączone grzyby i wszystko razem smażymy przez 3 minuty. W międzyczasie 1/2 kostki rosołowej rozpuszczamy w niepełnej szklance gorącej wody. Połowę tej porcji dolewamy do grzybów. Dusimy - mieszając co pewien czas - a gdy płyn wyparuje, dolewamy kolejną porcję. W sumie duszenie powinno zająć około 20-30 minut. Gdy grzyby będą miękkie, solimy je i hojnie doprawiamy pieprzem. Dodajemy posiekaną pietruszkę i jeszcze minutkę podgrzewamy. W szklance rozrabiamy śmietanę z mąką i łyżką sosu z grzybów. Wlewamy na patelnię, mieszamy i dusimy 5 minut. Na drugiej patelni rozgrzewamy łyżkę oleju. Wrzucamy pokrojone w ukośne plasterki kabanosy i smażymy, aż się ładnie zrumienią. W garnku gotujemy makaron. Gdy będzie al dente, odcedzamy, wykładamy na talerze, polewamy sosem grzybowym, posypujmy kabanosami i ozdabiamy pietruszką.
 
Spaghetti z leśnymi grzybami
wtorek, 14 października 2008, grumko

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:
Komentarze
2008/10/14 09:14:02
Mniam! Przypomnieliście mi, jakie to dobre :) A niestety na grzybki już się raczej w tym sezonie nie wybiorę... Więc już tylko powzdychać sobie mogę ;)
-
2008/10/14 10:17:40
Spaghetti wygląda cudnie i smakowicie! :)) Nie byłam na grzybach w tym sezonie, znalazłam koło pracy kilka, ale zostawiłam je na parapecie w pracy i sie suszą, już są takie chudziutkie hi hi ;))
Nie zbieram grzybków, choc to lubię, ale u mnie nie ma kto ich jesc, a sama wszystkich nie zjem ;))
Pozdrawiam.
-
2008/10/14 10:31:18
Grzybami, to Wy mnie czarujecie:))
-
2008/10/14 19:51:49
ja często smażę kabanosy, świetnie zastępują boczek
-
2008/10/14 19:52:09
ja często smażę kabanosy, świetnie zastępują boczek
-
2008/10/15 19:09:08
Cudne spaghetti, duzo bym za ten talerzyk dala ;))
-
Gość: Adas, gho66.internetdsl.tpnet.pl
2008/10/30 13:17:46
Smazone/gotowane kabanosy? Profanacja! Nic nie zastąpi blanszowanego boczku! Ale przepis ok :)
-
Gość: Slowackiego 23, host217-37-143-185.in-addr.btopenworld.com
2008/10/31 15:47:00
Wlosi by to zrobili bez gotowania grzybow, bez cebuli, a juz na pewno bez smietany i maki. Bo po co? Nic dziwnego, ze sie rozrastamy w szerz - przy takich przepisach...
grzyby mozna na patelni, na oliwie z pietruszka udusic. Zamiast cebuli czosnek. Zdrowszy....
-
Gość: zewsząd i znikąd, nat-mo3.aster.pl
2008/11/14 10:13:55
Ja mieszkam sama i jakoś sobie radzę ze zużywaniem grzybów. Mam słoik suszonych - ciut za mało :( - i np. raz na jakiś czas robię sobie risotto z grzybami wg własnego przepisu. Na jesieni kupuję kurki, czasami jako danie główne jest jajecznica z kurkami, niedawno zrobiłam sobie zapiekankę z makaronu z pieczarkami, pomidorami, marchewką i brokułami... Nie żebym twierdziła, że pieczarki to prawdziwe grzyby ;) - nie umywają się do leśnych - ale od czasu do czasu zjem...
Z Widelcem przez Afrykę, Australię i Oceanię



Z Widelcem po Azji

Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk

Z widelcem po Europie

Spis treści od A do Z

Gotujemy po polsku! - edycja IV - podsumowanie

Dzień Czosnku - podsumowanie

Gotujemy po polsku! - edycja III - podsumowanie

Dzień Czosnku 2010 - podsumowanie

Gotujemy po polsku! - edycja II - podsumowanie

19 kwietnia 2009r. - Dzień Czosnku - podsumowanie

Gotujemy po Polsku!! - podsumowanie

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi