czyli zapiski z naszych doświadczeń kulinarnych
|
Blog > Komentarze do wpisu
808. Sernik malinowy z whisky
SKŁADNIKI: Na ciasto: 125 g masła, 250 g herbatników digestive, 1 łyżka szkockiej whisky. Na nadzienie: 250 g serka kremowego - użyliśmy tłustego twarogu śmietankowego firmy President, 60 g drobnego cukru, 280 g śmietany kremówki 48% - użyliśmy 36%, 1 łyżka szkockiej whisky. Na polewę: 250 g malin, 2 łyżki miodu, 6 łyżek szkockiej whisky, 3 płaskie łyżeczki arrowroot (mąka z maranty trzcinowej) - użylismy mąki kukurydzianej, 1 płaska łyżeczka drobnego cukru. Dodatkowo: 10 łyżek śmietany kremówki 30%, 1 łyżka szkockiej whisky.
SPOSÓB WYKONANIA: Pokruszyć herbatniki. Rozpuścić masło, dodać 1 łyżkę whisky. Wymieszać z herbatnikami. Tortownicę o średnicy ok. 20 cm wysmarować masłem. Spód tortownicy wyłożyć masą herbatnikową, dokładnie ugnieść i wyrównać. Schłodzić przez pół godziny w lodówce. Ubić ser z cukrem. Kremówkę z whisky ubić na sztywno, wmieszać do sera. Rozprowadzić na herbatnikowym spodzie i schłodzić całość w lodówce. Wymieszać whisky z miodem, namoczyć w tym maliny przez ok. 30 minut. Odcedzić maliny. Będzie potrzebne ok. 100ml soku, jeśli wydzieli się mniej należy do tej ilości uzupełnić whisky. 50 ml soku wymieszać z arrowroot, tak aby otrzymać pastę. Pozostały sok wymieszać z cukrem, podgrzać prawie do wrzenia, wmieszać pastę, podgrzewając mieszać, aż glazura stanie się lepka. Wówczas wmieszać maliny i odstawić do przestudzenia. Rozprowadzić polewę malinową na serniku. Ubić na sztywno śmietanę z łyżeczką whisky i udekorować sernik. Tuż przed podaniem skropić łyżeczką whisky.  sobota, 28 lutego 2009, grumko
TrackBack
Komentarze
andzia-35
2009/02/28 14:26:02
Piękny ten "pijany" sernik:-)
2009/02/28 16:46:23
Różowy i pachnący jak perfumy.. Bardzo elegencki sernik. :-))
ps. Różowy to podobno hit kolorystyczny nadchodzącej wiosny. :-D 2009/02/28 18:50:37
aaaaaaaaaaaaa dlaczego Wy mi to robicie? ja jestem na diecie, a tu taka pysznosc na mnie czeka aaaaaaaaaa!
2009/02/28 20:24:31
Cudny sernik! Mam mąkę arrowroot z drugiego końca świata. Zrobię ten sernik jak kupię maliny:)
2009/02/28 22:03:03
Ło matko!!! :))) Ten sernik wygląda jakby czekał sobie aż go zjem! :)) Kurcze, świetnie wygląda i to jeszcze malinowy i to z whisky . Ciekawa jestem jak on smakuje, bo wygląda po prostu obłędnie !!! Nie moze inaczej smakować, jak własnie tak !:)
2009/03/03 10:29:16
Ten serniczek to chyba będzie mój następny wypiek, dodatek alkoholu, za którym przepadam w wypiekach to silny środek motywacyjny...:)))
2009/03/05 00:55:35
No tak... po obejrzeniu Waszych fotek nie pozostani mi nic innego, jak tylko udać się do sklepu po składniki na ten cudowny serniczek;) Zapowiada się rewelacyjnie:)
|
|
|||
