Kuchnia Ireny i Andrzeja

czyli zapiski z naszych doświadczeń kulinarnych

Blog > Komentarze do wpisu

811. Kedgeree »

810. Scotch Collops

Słowo "collop" pochodzi od francuskiego wyrazu "escalope" i dlatego nazwę tego dania tłumaczy się jako szkockie eskalopki. Nam bardzo smakowały: miękkie mięso, super sos i do tego smażone warzywa. Pycha!! Przepis pochodzi ze strony Traditional Scottish Recipes.

SKŁADNIKI: 4 cielęce eskalopki, 90 g masła, starta skórka z połowy cytryny, 3 łyżki białego wina, 3 łyżki bulionu z kurczaka lub cielęciny, 2 łyżki śmietany, 1 żółtko, szczypta macy, sól i pieprz do smaku, trochę mąki.

SPOSÓB WYKONANIA: Eskalopki oczyścić z tłuszczu i obtoczyć w przyprawionej mące. Rozgrzać masło i zbrązowić mięso z obu stron. Dodać skórkę z cytryny, macę, bulion oraz wino, dusić 20 minut do momentu aż mięso będzie miękkie. Eskalopki wyłożyć na ogrzany talerz. Do sosu dodać żółtko oraz śmietanę. Podgrzać, ale nie zagotowywać. Polać sosem mięso i podawać.

poniedziałek, 02 marca 2009, grumko

poleć znajomemu » śledź komentarze (rss) »

TrackBack

Komentarze

majanaboxing

2009/03/02 08:32:16

Wyglądają naprawdę pysznie ! :)) Jedyne eskalopki jakie do tej pory jadłam były z piersi kurczaczka .
Miłego,smacznego dnia!:)) U mnie świeci piękne słoneczko!:)

grumko

2009/03/02 08:50:26

Dziękuję! U nas też świeci słońce, jest lekko na plusie no i śniegu widać coraz mniej;-)

aga-aa

2009/03/02 08:55:21

a ja przeczytałam clops i weszłam z przekonaniem że jakieś kotlety będą u was ;)

tilianara

2009/03/02 12:35:38

Bardzo smakowite eskalopki :) Ale ja mam ochotę na cielęcinkę :)))

pinos

2009/03/02 13:59:29

Wyglądają na bardzo smaczne... i jeszcze sos...