Kuchnia Ireny i Andrzeja

czyli zapiski z naszych doświadczeń kulinarnych

Blog > Komentarze do wpisu

821. Fish Cakes

Jak pewnie większość z Was wie, jednym z ulubionych dań Brytyjczyków jest fish and chips, czyli ryba z frytkami. Ponieważ już jakiś czas temu podawaliśmy tutaj przepis na wersję z piwną panierką, więc tym razem sięgnęliśmy po przepis na angielskie smaczne kotleciki rybne z zielono - wiosennym sosem.;-) Przepis pochodzi ze strony Tower of London Tour.

SKŁADNIKI: 45 dag ziemniaków obranych i pokrojonych na kawałki, 45 dag filetów z dorsza, 570 ml mleka, pół pęczka posiekanej natki pietruszki, sól i świeżo mielony pieprz, 60 g mąki, 2 rozkłócone duże jajka, ok. 12 dag bułki tartej, olej roślinny do smażenia, kawałki demonki do dekoracji. Zielony sos: 3 dag masła, 3 łyżki mąki ziemniaczanej wymieszanej z 3 łyżkami wody, 3 dag kaparów, 3 dag ogórków konserwowych, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, 2 łyżki posiekanej dymki.

SPOSÓB WYKONANIA: Ugotować ziemniaki do miękkości. Odcedzić i przepuścić przez praskę. W międzyczasie gotować rybę w mleku. Po ugotowaniu odcedzić, a mleko zachować. Rybę obrać ze skóry i ości, podzielić na mniejsze kawałki. Wymieszać razem ziemniaki, rybę i pietruszkę, przyprawić. Dokładnie wymieszać i podzielić na 8 ciasteczek. Panierować w mące, jajkach i bułce tartej. Chłodzić w lodówce przez 24 godziny. Aby przygotować sos wymieszać w rondelku mleko, które zostało z gotowania ryby, masło, mąkę kukurydzianą z wodą i gotować aż zgęstnieje. Dodać pozostałe składniki, doprawić do smaku i gotować 1-2 minuty. Odstawić do lodówki na 24 godziny. Następnego dnia rozgrzać oliwę i smażyć rybne ciasteczka przez ok. 5 minut z każdej strony. Podawać z sosem i ulubionymi warzywami.

środa, 11 marca 2009, grumko

poleć znajomemu » śledź komentarze (rss) »

TrackBack

Komentarze

ugotujmy

2009/03/11 07:10:32

fajny ten sos z dodatkiem ogórków
i to określenie "ciasteczek" w odniesieniu do kotletów

tilianara

2009/03/11 08:45:38

Hihihi, "kawałki demonki do dekoracji" dobre :))) Obśmiałam się z samego rana :) Zabawne są takie "przejęzyczenia" :)))

A kotleciki rybne bardzo lubię i idealne są dla rybnych niejadków :)))

kasiac01

2009/03/11 08:51:46

bardzo mi się podobają te rybne kotleciki, a i sosik pyszny! Lubimy takie jedzenie:)

grumko

2009/03/11 08:52:42

Ach ten Word;-)

dorotus76

2009/03/11 10:24:22

Bardzo fajne, moje dzieci lubią rybę, wiec może zrobię im dla urozmaicenia, dzięki :)

majanaboxing

2009/03/11 11:51:49

Swietny pomysł! :)) My też bardzo lubimy rybki :)) Fajne sa takie kotleciki :)