czyli zapiski z naszych doświadczeń kulinarnych
|
Blog > Komentarze do wpisu
887. Kastylijska zupa czosnkowa
SKŁADNIKI: ZUPA: półtorej łyżeczki oliwy extra virgin, 4 zmiażdżone ząbki czosnku, 40 g pokrojonej w paski hiszpańskiej szynki Serrano lub włoskiej Prosciutto, 1 łyżeczka hiszpańskiej wędzonej papryki lub słodkiej papryki, 1/4 łyżeczki mielonego kminu, 1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu, 1/8 łyżeczki pokruszonych pręcików szafranu, 1,4 litra bulionu z kurczaka. GRZANKI: półtorej łyżeczki oliwy extra virgin, 1 zmiażdżony ząbek czosnku, 3 szklanki kostek z chleba o boku 2,5 cm, pół łyżeczki hiszpańskiej wędzonej papryki lub słodkiej papryki. POZOSTAŁE SKŁADNIKI: 4 duże jajka.
SPOSÓB WYKONANIA: Rozgrzać oliwę i smażyć na niej ząbki czosnku przez minutę. Dodać szynkę i łyżeczkę papryki. Smażyć 30 sekund. Dodać kumin, pieprz, szafran oraz bulion, zagotować. Przykryć, zmniejszyć ogień i gotować przez 20 minut. Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni. W dużej misce wymieszać oliwę oraz ząbek czosnku. Dodać grzanki i dokładnie wymieszać. Ułożyć w jednej warstwie na papierze do pieczenia. Grzanki posypać delikatnie papryką. Piec, aż grzanki zbrązowieją. Do 4 żaroodpornych miseczek wbić po jednym jajku. Delikatnie wlać zupę. Miseczki postawić na papierze do pieczenia. Piec przez 15 minut albo do momentu aż jajko się zetnie. Zupę podawać posypaną grzankami.  niedziela, 19 kwietnia 2009, grumko
TrackBack
Komentarze
zemfiroczka
2009/04/19 15:29:19
Zupy czosnkowe są bardzo wdzięczne podniebiennie ;)
2009/04/19 18:43:30
bogactwo składników w tej zupe
w końcu nie samym czosnkiem czlowiek żyje;-) 2009/04/19 21:12:53
Nigdy w życiu nie jadłam zupy czosnkowej. Jakoś tak się jej obawiam, mimo że czosnek uwielbiam...
2009/04/20 08:41:35
Jej, wygląda pyszniutko! Ja nigdy nie jadłam jeszcze zupki czosnkowej, ale czosnek uwielbiam, więc na pewno by mi smakowała :)) Pozdrówki
Gość: Umm Hurajra, 81-66-103-59.rev.numericable.fr
2009/04/20 12:23:20
casiu nie ma co sie obawiac, zupy czosnkowe sa genialne :)
dziekuje za ten przepis grumko, mam tylko pytanie czy te zupe mozna zrobic na ostro? bo zaserwowalabym ja rodzinie :) (jak na ostro to im wszystko smakuje, na ostro i z papryka/przecierem pomidorowym i czosnkiem)
Gość: tanatos, host-89-231-118-120.warszawa.mm.pl
2010/02/20 19:46:10
hmm, na ostro... toż jest tu i papryka i czosnek, sporo pieprzu, mocny w smaku szafran i kumin. Czegóż więcej trzeba? rewelacja - wlaśnie ją gotuję, bo strasznie dzisiaj przemokły nam nogi i zmarzliśmy, więc trzeba przeziębieniu zapobiegać.
|
|
|||
