czyli zapiski z naszych doświadczeń kulinarnych
|
Blog > Komentarze do wpisu
895. Tort Sachera
SKŁADNIKI: 200 g gorzkiej czekolady, 125 g masła, 8 żółtek, 10 białek, szczypta soli, 140 g cukru pudru, lekko aromatyzowanego wanilią, 125 g mąki, przesianej, 8 łyżek marmolady morelowej. Polewa czekoladowa (wg innego autora): 200 g gorzkiej czekolady, 160 g kremówki
SPOSÓB WYKONANIA: Gorzką czekoladę połamać na mniejsze kawałki, roztopić w kąpieli wodnej lub mikrofali. Masło roztopić. Żółtka utrzeć trzepaczką, dodać roztopione masło i czekoladę, wymieszać. Białka z solą ubić na sztywną pianę i, stopniowo wsypując cukier ubijać, aż piana będzie bardzo sztywna. Dodać 1/3 piany do masy czekoladowej i, stopniowo wsypując mąkę, mieszać delikatnie, aż składniki się połączą. Dodać pozostałą pianę i delikatnie wymieszać ciasto. Ciasto przełożyć do dwóch form o średnicy 24 cm, wyłożonych papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180oC przez około 45 minut, aż ciasta wyrosną i patyczek wetknięty w środek każdego z nich będzie czysty i suchy. Wystudzić całkowicie na kratce. Po ostygnięciu, pierwszą część ciasta ułożyć na paterze, posmarować marmoladą morelową, przykryć drugą częścią. Czekoladę połamać, razem z kremówką umieścić w małym garnuszku, delikatnie podgrzewając i mieszając czekać na rozpuszczenie się czekolady, następnie od razu zdjąć z palnika. Zbyt długie trzymanie na ciepłym lub zbyt gorącym palniku spowoduje, że całość może się zwarzyć. Jak polewa będzie gładka, wylać na tort, wyrównać. Podawać z kleksem bitej śmietany.  sobota, 25 kwietnia 2009, grumko
TrackBack
Komentarze
Gość: Umm Hurajra, 81-66-103-59.rev.numericable.fr
2009/04/25 19:57:22
wyglada przeoblednie :P i musi byc pyszny :P no u mnie sie musi skonczyc na ogladaniu (ze wzgledu na diete)
2009/04/25 21:06:15
Piekny! I jestem pewna, ze przepyszny :) Choc musze przyznac, ze 'oryginalny' mnie nie rzucil na kolana; byl dobry, owszem, ale chyba inaczej go sobie wyobrazalam ;) W kazdym razie 'podrobki' wcale nie sa gorsze od oryginalu :)
Pozdrawiam! I z niecierpliwoscia czekam na Wasza podroz po Szwajcarii :)
Gość: Krokodyl, aapv104.neoplus.adsl.tpnet.pl
2009/04/25 22:23:16
Przyłączam się do życzeń. :-)))) Wszystkiego dobrego! (bardzo na miejscu ;-)))))
Pozdrawiam :-))) 2009/04/25 23:29:31
Nooooo, ale wejście! Sachera uwielbiam. A pierwszy raz mialam okazję go zjeść, nie gdzie indziej, jak w Wiedniu :)
Zawsze mi smakuje! No to się częstuję, a wypływająca marmolada wcale mi nie przeszkadza ;) Jeszcze raz wszystkiego naj! ;) 2009/04/26 11:11:20
Jejciu, jest piękny!!! :)) Nareszcie się doczekałam :)) Wygląda niezwykle apetycznie. Nigdy jeszcze nie jadłam Tortu Sachera, mogę wpaść na kawałeczek ? :))))
|
|
|||
A tort wygląda obłędnie! Pozdrawiam!