czyli zapiski z naszych doświadczeń kulinarnych
|
Blog > Komentarze do wpisu
911. Pstrąg w winnym sosie
SKŁADNIKI: 4 pstrągi po 25 dag każdy, 200 ml wytrawnego wina Riesling lub Elbling, 300 ml świeżej śmietany, 55 g niesolonego masła, natka pietruszki, 3 szalotki, szczypta trybuli - dodaliśmy natkę pietruszki, gałązka estragonu - dodaliśmy trochę suszonego, szczypiorek, sól, pieprz, słodka papryka.
SPOSÓB WYKONANIA: Oczyszczone pstrągi posolić, popieprzyć, oprószyć mąką. Smażyć ryby na rozgrzanym maśle po ok. 3 minuty z każdej strony. Podsmażone ryby przełożyć do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego. Na pozostałym ze smażenia ryb tłuszczu przesmażyć posiekane zioła, dodać wino, dokładnie wymieszać. Zalać pstrągi. Dodać śmietanę, doprawić solą, pieprzem i papryką. Ryby wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 15 - 20 minut. Ryby wyłożyć na ogrzany talerz. Sos redukować aż zgęstnieje. Ryby podawać z sosem i gotowanymi ziemniakami.  środa, 06 maja 2009, grumko
TrackBack
Komentarze
kuchnia-monsai
2009/05/06 07:43:38
Robiłam ostatnio świeżutkiego pstrąg, ale w migdałach :)
2009/05/06 10:51:01
tak,tak, ryba opracowana perfekcyjnie! smak na pewno wyborny, mam nadzieję, że wina do kieliszków też starczyło
Gość: Krokodyl, aapu39.neoplus.adsl.tpnet.pl
2009/05/06 11:52:43
Pstrąg - mniam. Chyba spróbuję niedlugo. :-)))
|
|
|||
