Kuchnia Ireny i Andrzeja

czyli zapiski z naszych doświadczeń kulinarnych

Blog > Komentarze do wpisu

1050. Pastitsio

To było pierwsze danie z kuchni greckiej, które sami przygotowaliśmy. Pamiętam, że przepis pochodził z miesięcznika "Smacznego" i był ilustrowany zdjęciami na zasadzie "krok po kroku". Ponieważ to danie planowaliśmy pokazać Wam już od dawna, to będąc w tym roku na wyspie Alonissos kupiliśmy specjalny długi, rurkowaty makaron, który Grecy używają do przygotowania tej bardzo smacznej potrawy. Przepis pochodzi z książki "Traditional Greek Cooking" i jest również naszą dziesiątą propozycją w ramach akcji Pomidorowy Sezon 2009.

SKŁADNIKI: pół kilograma makaronu, pół kilograma mielonej wołowiny, 2 średnie cebule, 1 puszka pomidorów, 9 łyżek masła, 3 jajka, 1 szklanka tartego sera, 8 łyżek mąki, 800 ml zimnego mleka, sól, pieprz, pół łyżeczki tartej gałki muszkatołowej.

SPOSÓB WYKONANIA: Smażyć mięso z cebulą na dwóch łyżkach masła. Posolić, popieprzyć, dodać gałkę i pomidory. Dusić przez 45 minut. Ugotować makaron. Rozpuścić 6 łyżek masła, dodać mąkę i cały czas mieszając wlewać powoli zimne mleko. Stale mieszając doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia, doprawić solą i pieprzem. Do sosu dodać jajka oraz połowę tartego sera. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i ułożyć połowę ugotowanego makaronu. Makaron posypujemy odrobiną żółtego sera i wykładamy masę mięsną. Przykrywamy resztą makaronu, a wierzch smarujemy sosem beszamelowym. Wyrównujemy nożem i posypujemy resztą sera. Pieczemy 45 minut do momentu aż danie będzie złotobrązowe.

Pastitsio

poniedziałek, 24 sierpnia 2009, grumko

poleć znajomemu » śledź komentarze (rss) »

TrackBack

Komentarze

majanaboxing

2009/08/24 08:51:13

Nie zostało Wam troszkę tej pyszności dla niespodziewanego gościa? ;))
Piękne warstwy , jakie równiutkie!:)
Miłego nowego tygodnia zyczę:)

Ps. Jak zwykle weekend zleciał za szybko ....

kasiaaaa24

2009/08/24 10:20:45

To moje ulubione greckie danie. Nie potrafie mu sie oprzec. Własnie podjelismz z meżem decyzje, ze dzis na obiad pasticio! :)

gosiab_3

2009/08/24 10:50:26

alez apetycznie wyglada :)))

aga-aa

2009/08/24 11:11:59

świetnie to wygląda, jak część jakiejś budowli :)

viridianka

2009/08/24 16:56:37

ta zapiekanka jest niesamowita, jak od linijki:))