czyli zapiski z naszych doświadczeń kulinarnych
|
Blog > Komentarze do wpisu
1058. Ciasto migdałowe po portugalsku
SKŁADNIKI: pół szklanki wody, 1 i 1/4 szklanki cukru, 1/8 łyżeczki soli, 1 i 3/4 szklanki mielonych migdałów, 4 łyżki niesolonego masła w temperaturze pokojowej, 5 żółtek, 2 całe jajka, 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego lub Amaretto, 1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej. SPOSÓB WYKONANIA: Tortownicę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, natłuścić i posypać mąką. Piekarnik nagrzać do temperatury 150 stopni. W garnku wymieszać wodę, cukier oraz sól. Zagotowywać. Dodać migdały. Używając drewnianej łyżki cały czas mieszać, gotując na średnim ogniu. Gotować do zgęstnienia czyli aż powstanie pasta migdałowa. Zdjąć z ognia dodać masło i dokładnie wymieszać drewnianą łyżką. W misce ubijać żółtka z jajkami. Dodać je do masy migdałowej i dokładnie wymieszać. Dodać esencję i skórkę pomarańczową. Masę przełożyć do przygotowanej wcześniej tortownicy. Piec 30 - 35 minut do momentu kiedy masa się zetnie, a góra będzie średnio złotobrązowa. Wystudzić. Wyjąć z tortownicy. Zdjąć papier do pieczenia i pokroić na kawałki. Podawać w temperaturze pokojowej z kompotem truskawkowo - rabarbarowym i lekko słodką bitą śmietaną.
sobota, 29 sierpnia 2009, grumko
TrackBack
Komentarze
szarlotek
2009/08/29 14:46:17
Po przeczytaniu zapowiedzi, z niecierpliwością czekałam na prezentację migdałowego... Wygląda fajnie ! Czy można go zrobić w mniejszej formie aby było wyższe ,czy lepiej dla konsumującego, żeby zostało takie ?
2009/08/29 14:59:06
i ja czekalam na te migdalowe ciacho-oplacilo sie,bo wyglada i brzmi bardzo apetycznie :)
Pozdrawiam i milego weekendu zycze :) 2009/08/29 19:05:01
ooo jakie ciasto! to ja się wymienię tartą za kawałeczek takiego ciacha:D
2009/08/29 20:35:40
Mnie nie potrzeba mąki w cieście, migdały i amaretto mówią same za siebie :) Mniam! Podoba mi się i to bardzo!
2009/08/30 05:51:21
Nie znamy się dobrze na pieczeniu ciast, ale chyba nic złego by się nie stało jakby masę wylać do mniejszej tortownicy.
Poza tym dziękujemy Wam za wszystkie miłe słowa i życzymy miłej niedzieli;-) 2009/08/30 08:14:12
Bardzo fajne ciasto! Robie podobnie orzechowca/migdalowca, znaczy tez bez maki, wiec wiem, ze takie ciasto pelne migdalow musi byc pyszne! :)
Pozdrawiam serdecznie! |
|
|||
