czyli zapiski z naszych doświadczeń kulinarnych
|
Blog > Komentarze do wpisu
1083. Schab na zimno w pomidorowej skórce
SKŁADNIKI: 2 kg schabu, 3 łyżki koncentratu pomidorowego, 2 łyżki oliwy z oliwek, 4 ząbki czosnku, 1 łyżeczka masła, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 1 łyżka ziaren sezamu, sól, pieprz SPOSÓB WYKONANIA: Mięso obrać z błon, umyć, osuszyć. Czosnek obrać, zmiażdżyć w prasce, wymieszać s Olą i pieprzem i tą pastą natrzeć starannie mięso. Zawinąć w filię i pozostawić na noc w lodówce. Na patelni rozgrzać łyżeczkę masła i skarmelizować na nim koncentrat pomidorowy, wystudzić. Przełożyć do kubka, dodać oliwę, mąkę ziemniaczaną, szczyptę soli i taką ilością pieprzu aby było pikantne, zmiksować. Mieszaniną tą starannie natrzeć schab, obsypać ziarnami sezamu. Piekarnik nagrzać do temperatury 250 stopni piec 10 minut, a następnie obniżyć do 170 , podlać kilkoma łyżkami wody i dopiec polewając powstałym sosem. Podawać na udekorowanym półmisku.
wtorek, 15 września 2009, grumko
TrackBack
Komentarze
aga-aa
2009/09/15 20:01:58
ze świeżym pieczywem pycha!
2009/09/15 20:57:21
Och, wygląda przepysznie! Schabik lubimy,szczególnie pieczony ze śliwką w środku, a i taki na pewno by nam posmakował. Może trzeba będzie spróbować kiedyś na święta zrobić.
Pozdrawiam wieczorkiem:) 2009/09/16 08:11:04
Ale sobie dogadzacie to wołowinka ,to schabik :) A po takich widokach to zasnąć trudno i dzień taki jakiś nijaki się wydaje , bo myśli krążą wokół tego mięsiwa.... och, krążą... :)
|
|
|||
