|
Blog > Komentarze do wpisu
1109. Tatar po turecku
Pierwszym miejscem, jakie mieliśmy okazję odwiedzić, było miasto Konya. Tu zwiedziliśmy Muzeum Merlany - założyciela Zakonu Tańczących Derwiszy, które zlokalizowane jest koło meczetu zbudowanego przez wielkiego Sinan za panowania Sułtana Selima II w XVI w. Meczet również można zwiedzać i chętnie z tej okazji skorzystaliśmy.
Z Kaymakli skierowaliśmy się do miasta Ortahisar, w okolicach którego przy zachodzącym słońcu mieliśmy przedsmak tego co mieliśmy zobaczyć następnego dnia - ciąg dalszy nastąpi;-)
Tak właściwie to nazwę tego dania przetłumaczyć można jako "Surowe kulki mięsne". Mi osobiście od razu skojarzyła się z tatarem, a ponieważ do przygotowania tej potrawy użyliśmy mielonej polędwicy wołowej, to pozwoliłem sobie trochę przewrotnie na małą zmianę oryginalnej nazwy;-) Ponieważ nie udało nam się kupić bulguru, to zastąpiliśmy go kuskusem. W efekcie wyszły nam bardzo smaczne kulki z ciekawym posmakiem, w którym dominuje tak lubiany przez nas kumin. Ważną rolę w tym daniu odgrywają dodatki. Sałata i pozostałe składniki świetnie komponują się z nieco ostrymi kulkami. Pycha!! Przepis na "Cig Kofte" pochodzi z książki Inci Kut "Turkish cookery". SKŁADNIKI: 1 kg mielonego chudego mięsa, 1 kg bulguru, 2 starte duże cebule, 12 roztartych ząbków czosnku, 1 łyżka kuminu, 1 łyżka papryki, 1 szklanka ostrej pasty z czerwonej papryki, pół szklanki pasty pomidorowej, 1 łyżka oliwy oliwek. Do przybrania pęczek dymki, pęczek natki pietruszki, 1 łyżeczka czerwonej papryki w proszku, pół łyżeczki soli, sok z połowy cytryny, 1 łyżka oliwy z oliwek, liście sałaty.
sobota, 03 października 2009, grumko
TrackBack
Komentarze
grazyna1961.only
2009/10/03 09:02:40
Fajny taki tatar z bulgurem :)
2009/10/03 10:47:05
Jakie ładniutkie , zgrabniutkie kuleczki:) Ja niestety nie lubie tatara, więc pewnie kuleczki bym ugotowała hi hi ;)
Fajne wycieczki i fajne wspomnienia macie :) Pozdrawiam i zyczę miłej soboty Oby trwała jak najdłużej :)))
Gość: kasia, host109-157-45-134.range109-157.btcentralplus.com
2011/02/08 18:40:04
warto dodac ze caly sekret tych kofte kryje sie wlasnie w bardzo dlugim wyrabianiu masy, nie wiem czy to prawda czy nie, ale moj narzeczony turek mowi, ze wlasnie dlugie wyrabianie plus gorace przyprawy powoduja zanik wielu bakterii w miechu
|
|
|||
