Kuchnia Ireny i Andrzeja

Ta sałatka nie jest daniem kuchni łotewskiej, a tylko rosyjskiej i nazywa się "Sałatka Olivier" - " ", a w wersji angielskiej znana jako "Russian salad". Została wymyślona w latach 60-tych XIX wieku przez kucharza Luciena Oliviera (stąd oczywiście nazwa), który wtedy prowadził w Moskwie restaurację Ermitaż, dlatego sugeruję zmianę flagi ;). Po rewolucji przepis został znacznie uproszczony (zamiast np. szyjek rakowych i kaparów jest marchewka i groszek) i sałatka została daniem sztandarowym każdej imprezy w Związku Radzieckim. Do dziś w przeważającej większości domów żadne święta po prostu nie przychodzą jeśli nie ma "sałata Olivier" ;) Dość często się ją przygotowuje w wersji bezmięsnej, a zamiast ogórków konserwowych daje się kiszone.

No toż właśnie o tym mówię! Łotwa (także jak i inne byłe republiki) zna tę sałatkę (która nota bene ma dokładnie udokumentowaną historię) wyłącznie dlatego, że wchodziła w skład ZSRR, a nie na odwrót. To Rosja dała Łotwie sałatkę, a nie Łotwa Rosji. To trochę jakbyśmy powiedzieli, że pizza jest daniem kuchni polskiej - w końcu u nas na każdym kroku ją się przygotowuje, każdy ją zna i niektórzy żyć bez niej nie mogą, ale przecież to nieprawda - pizza jest włoska. I nie stanie się polską wyłącznie dlatego, że jakiś ignorant bez zastanowienia napisze książkę "Kuchnia polska" i poda w niej przepis na pizzę. Nie jest ważne, że to jest napisane w książce - ludzie nie są nieomylni, a czasami zwyczajnie nie zastanawiają się nad tym, co i jak robią, ważne jest, żeby nie powielać błędu i nie przyzwyczajać do błędnej wersji tych, co nie wiedzą, jak było na prawdę, w szczególności w tak bardzo publicznych i uważanych za godne zaufania miejscach, do jakich niewątpliwie należy ten blog. Wszystko się zaczyna od czegoś małego, wydawałoby się kompletnie nieszkodliwego, a potem kraje i narody się kłócą np. o to, kto jest winien ludobójstwa czy odpowiada za rozpoczęcie wojny. Nie warto powielać błędów, ponieważ w dzisiejszych niebezpiecznych czasach globalizacji to jest przyśpieszanie zatarcia tożsamości i różnorodności kultur, a tego przecież nie chcemy...

Życzę smacznych podróży!