czyli zapiski z naszych doświadczeń kulinarnych
|
Blog > Komentarze do wpisu
1210. Bliny z wędzonym łososiem
SKŁADNIKI: 250 g mąki pszennej, 200 g mąki gryczanej, wg przepisu: 0,5 l litra mleka (radzę dać od razu 0,75 - 0,8 l i trzymać więcej w zapasie), 3 jaja, 15 g cukru, 3 g soli, 30 g drożdży świeżych, 15 g tłuszczu, słonina do posmarowania patelni . SPOSÓB WYKONANIA: Drożdże wymieszać z 1/3 ilości letniego lub chociaż w temp. pokojowej mleka, zasypać cukrem i 1/2 mąki pszennej. Wyrobić, przykryć ściereczką, odstawić do podwojenia objętości, następnie dodać sól, masło, żółtka i pozostałą mąkę. Ciasto stopniowo rozprowadzić ciepłym mlekiem i odstawić do wyrośnięcia (patrz: zdjęcie). Do podwojonego ciasta dodać ubite na pianę białka (od tych 3 jaj), odstawić na 15 minut. Po tym czasie smażyć na posmarowanej słoniną patelni. Jeśli masa będzie za gęsta, tj. nie będzie można lać, dodać trochę mleka, do uzyskania konsystencji gęstej śmietanki. Warstwy ciasta powinny być niewielkie, 4-5 mm, ok. 6 cm średnicy. Smażyć z obu stron, lekko rumieniąc.
wtorek, 15 grudnia 2009, grumko
TrackBack
Komentarze
atina_bc
2009/12/15 11:25:13
Ja robiłam kiedyś z mąki gryczanej i powiem szczerze, że mnie nie zachwyciły. te na zakwasie były dożo lepsze :) No ale z łososiem, to chętnie bym zjadła ;)
2009/12/15 13:49:29
Bliny Was nie zachwyciły? A jak tylko o nich myślę, to się ślinię ;)))
2009/12/15 16:59:47
Jeszcze nigdy nie robiłam blinów, a sama nazwa sprawia,ze jeść mi się chce:) Cudownie się prezentują z łososiem, mówisz,ze nie zachwyciły Was...,a ja jestem strasznie ciekawa jak smakują. Pozdrawiam mocno :)))
|
|
|||
