czyli zapiski z naszych doświadczeń kulinarnych
Blog > Komentarze do wpisu

1226. Sernik z dulce de leche

Dulce de leche to popularny w krajach Ameryki Południowej gęsty, karmelowy sos, który np. Argentyńczycy pieszczotliwie nazywają dżemem mlecznym;-) Powstaje on w wyniku kilkugodzinnego gotowania mleka z cukrem, esencją waniliową oraz proszkiem do pieczenia. Jak to zrobić i do czego można jeszcze wykorzystać dulce de leche, pokażemy Wam w drugiej połowie stycznia, a póki co polecamy pyszny sernik, który możecie przygotować używając polskiego zamiennika pod nazwą masa krówkowa. Przepis pochodzi od Doroty, a z tego co wiemy ten sernik piekła również Majana.

SKŁADNIKI:  Spód: 200g ciastek digestive w czekoladzie, 60g miękkiego masła, pół łyżeczki cynamonu. Masa serowa: 750g twarogu półtłustego zmielonego, 2/3 szklanki cukru, 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii, 3 jajka, pół szklanki śmietany kremówki, 400g dulce de leche lub gotowej masy krówkowej (kajmakowej), 1 łyżka mąki ziemniaczanej.

SPOSÓB WYKONANIA:
Pokruszyć ciastka, dodać stopione masło, cynamon i wymieszać, aby masa konsystencją przypominała mokry piasek. Formę okrągłą o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód wyłożyć masę ciasteczkową i wyrównać. Twaróg zmiksować z cukrem na gładką masę. Po kolei wbijać jajka miksując po każdym dodaniu. Wlać ekstrakt z wanilii, wymieszać. Dolać kremówkę, mąkę ziemniaczaną, dokładnie zmiksować. Otrzymaną masę podzielić na dwie części. Jedną część zmiksować z 200g masy krówkowej. Na masę ciasteczkową wyłożyć masę z kajmakiem, następnie wylać resztę kajmaku z puszki (200g). Jeśli będzie bardzo gęsta można ją podgrzać. Na masę kajmakową wyłożyć jasną masę serową. Widelcem lub patyczkiem zrobić esy-floresy do głębokości masy z kajmakiem, by powstał marmurkowy wzorek. Piec około 1 godziny w 175 stopniach C. Wystudzić. Przed podaniem włożyć minimum na 3 godziny do lodówki. .

 Sernik z dulce de leche

środa, 30 grudnia 2009, grumko

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:
Komentarze
2009/12/30 07:07:12
O tak, piekła , piekła! Przepyszny sernik, aż mi ślinka cieknie patrząc na Wasz, z wielką chęcią zjadłabym go znowu.
Mniam, mniam :)))
Pozdrówki srodkowe :)
-
2009/12/30 08:04:45
Na taki sernik czaję się juz od dawna! Może zmobilizuję się Waszym, przepysznie wygląda :)
-
2009/12/30 08:25:10
uwielbiam kajmak,
ten sernik musi być dobry,
co ja mowie... pyszny!
przepyszny :D
-
2009/12/30 09:28:40
Ja ten sernik planowałam na święta, ale rodzina zadecydowała, że wolą sernik z białą czekoladą. No i mleko skondensowane czeka.. :]
-
2009/12/30 09:30:32
Pyszny serniczek. Też się przymierzałam do niego na święta, no ale jest w domu tradycjonalista i sernik musiał być ciężki, mokry czyli taki "starodawny" a ten wydaje mi się lekki. Nic to, wypróbuję innym razem, w Nowy Roku pewnie okazji nie zabraknie:)
-
2009/12/30 12:46:17
Hmmm, możemy zrobimy podmiankę na ciasta? ;)))
-
2009/12/30 12:49:14
Chętnie;-)
-
2009/12/30 12:52:04
Z tego, co wiemy piekła je już połowa blogowiczek :D
Pycha był:))))
-
2009/12/30 13:59:24
Tego jeszcze nie próbowałam, ale jako że jestem fanką serników na ciasteczkowym spodzie, wypróbuję. Co trzy rekomendacje, to nie jedna ;)
-
2009/12/30 14:02:45
O Boże, jakie cudo!
-
2009/12/30 14:14:48
To Wy już macie zaplanowane kucharzenie na połowę stycznia???? To się nazywa coś. A serniczkiem się z miłą chęcią poczęstuję.
-
2009/12/30 14:35:50
uffff, strzał kaloryczny ostrą amunicją oddany
-
Gość: beataohar, s183pc123.mmj.pl
2009/12/30 16:05:29
PIĘKNY! U mnie czeka na wypróbowanie już od dłuższego czasu :)
-
2009/12/30 22:46:40
Och to jest przepis od którego rozpoczęła się moja przygoda z blogiem kulinarnym :)
Ten sernik jest naprawdę wyborny! Ze swojej strony dodaję do spodu cynamonu - jakoś mi pasuje :)
-
2009/12/30 22:47:29
Tfu, nie cynamonu tylko przyprawy piernikowej. Rozpędziłam się :)
-
2009/12/31 17:08:13
Dorota to robi furorę tymi sernikami, prawda. Właśnie wcinamy mokka z brzoskwiniami. Z masą krówkową jeszcze nie robiłam, ale dekorację z niej na serniku i owszem.
-
2010/12/04 16:59:39
wow! ależ pięknie wygląda :) aż mi ślinka napłynęła do ust. Wspaniały!
Z Widelcem przez Afrykę, Australię i Oceanię



Z Widelcem po Azji

Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk

Z widelcem po Europie

Spis treści od A do Z

Gotujemy po polsku! - edycja IV - podsumowanie

Dzień Czosnku - podsumowanie

Gotujemy po polsku! - edycja III - podsumowanie

Dzień Czosnku 2010 - podsumowanie

Gotujemy po polsku! - edycja II - podsumowanie

19 kwietnia 2009r. - Dzień Czosnku - podsumowanie

Gotujemy po Polsku!! - podsumowanie

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi