czyli zapiski z naszych doświadczeń kulinarnych
Blog > Komentarze do wpisu

1432. Anticuchos - szaszłyki wołowe

Anticuchos to jedno z narodowych dań kuchni peruwiańskiej. Występuje w różnych wersjach i z różnymi dodatkami, ale zawsze podstawowym składnikiem jest dobrej jakości wołowina. Anticuchos podawane są z sosem z pieczonej żółtej papryki, który dobrze komponuje się z mięsem. Polecamy! Przepis pochodzi z książki The Exotic Kitchens of Peru/Copeland Marks 1999.

Peru: Szaszłyki wołowe/ Anticuchos
SKŁADNIKI: 70 dag chudego mięsa wołowego pokrojonego w 1,5 cm kostkę, 3 łyżki czerwonego octu winnego, 2 łyżeczki mielonej Aji Amarillo lub ostrej papryki, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu, pół łyżeczki mielonego kuminu, pół łyżeczki kurkumy. Do posmarowania: 1 łyżeczka mielonej Aji Amarillo lub ostrej papryki, 1 łyżeczka soli, pół łyżeczki mielonego pieprzu, 1/4 łyżeczki kurkumy, 3 łyżki posiekanej natki pietruszki, tłuszcz do smażenia. Do podania: sos z pieczonej żółtej papryki.

SPOSÓB WYKONANIA: Wymieszać 7 pierwszych składników i marynować mięso przez 3 godziny. Wyjąć mięso z marynaty i nadziać na szpadki. Grillować smarując wcześniej przygotowaną mieszanką: papryki, soli, pieprzu, kurkumy i natki. Podawać z sosem z pieczonej żółtej papryki.

Anticuchos

czwartek, 01 lipca 2010, grumko

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:
Komentarze
majanaboxing
2010/07/01 06:46:33
Kolejne fajne szaszłyki! Bardzo pysznie się prezentują:)) A teraz idę oglądać sosik:)
Miłego dnia!
-
kabamaiga
2010/07/01 07:59:56
Mam straszną słabość do dań z kuminem :)
-
wiosenka27
2010/07/01 08:02:22
Smakowite szaszłyki:)
-
mag-43
2010/07/01 09:31:18
uwielbiam takie dania, ale ponieważ nie mam dostępu do oryginalnego surowca, a przyznaję się bez bicia, że jadłem go na miejscu w Argentynie i tego nigdy nie zapomnę, to zanim nadzieję naszą na szpikulce dużo czasu poświęcam kruszeniu mięsa
-
szarlotek
2010/07/01 10:39:21
Podziwiam ! Pracujecie w kuchni pełną parą , przepis goni przepis , gdy większośc z nas wystawia kości na słońce a piekarnik popada w niełaskę :) Szaszłyki wspaniale się prezentują i muszę przyznac ,że dwa razy miałam dostęp w PL do takiej pysznej wołowiny :) Kosztowała majątek, ale warta była swojej ceny :)
 Z Widelcem przez Afrykę, Australię i Oceanię



Z Widelcem po Azji

Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk

Z widelcem po Europie

Spis treści od A do Z

Gotujemy po polsku! - edycja IV - podsumowanie

Dzień Czosnku - podsumowanie

Gotujemy po polsku! - edycja III - podsumowanie

Dzień Czosnku 2010 - podsumowanie

Gotujemy po polsku! - edycja II - podsumowanie

19 kwietnia 2009r. - Dzień Czosnku - podsumowanie

Gotujemy po Polsku!! - podsumowanie

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi