czyli zapiski z naszych doświadczeń kulinarnych
Blog > Komentarze do wpisu

1515. Kokosowy ryż z czerwoną fasolą

Ten smaczny przepis bardzo przypomina haitański ryż z fasolą. Postanowiliśmy jednak przygotować to danie ze wzglądu na kokos, który bardzo nam ostatnio zasmakował w potrawach wytrawnych. Była to też świetna okazja do wypróbowania domowego sposobu na zrobienie mleczka kokosowego. Jeśli nie macie sokowirówki, to odradzamy, bo jest to zajęcie pracochłonne jak również wymagające sporego nakładu sił. Natomiast wywirowanie kokosu zajmuje tylko kilka minut, a otrzymane mleczko jest chyba nawet lepsze niż kupne. Przepis pochodzi z książki Book of Latin American Cooking by Elisabeth Lambert Ortiz.

Panama: Kokosowy ryż z czerwoną fasolą
SKŁADNIKI: 45 dag wiórków kokosowych, 2 szklanki ryżu, 4 szklanki wody, 1 mała posiekana cebula,1/4 szklanki pulpy pomidorowej, 1/4 szklanki zielonej papryki, 2 łyżeczki soli, pół łyżeczki cukru, 1,5 dag ostrej papryki, 3 plasterki bekonu lub łyżeczka oleju, 1 puszka czerwonej fasoli.

SPOSÓB WYKONANIA: Zagotować 4 szklanki wody. Dodać kokos. Gotować 2 minuty. Dokładnie odcisnąć. Podsmażyć bekon z papryką, cebulą i ostrą papryką. Dodać pomidory, fasolę z płynem i gotować ok. 10 minut. Wyjąć ostrą paprykę i dodać ryż. Zalać mleczkiem. Dodać cukier i sól. Zagotować i dodać ryż. Gotować do miękkości ryżu.

Kokosowy ryż z czerwoną fasolą

środa, 08 września 2010, grumko

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:
Komentarze
majanaboxing
2010/09/08 06:40:00
No,no, no kolejne zachęcające danie z kokosem w roli wytrawnej.:)) Bardzo ladnie i kolorowo się prezentuje, chętnie bym spróbowała takiego ryżu :)

Miłej środy:)
-
panna_malwinna
2010/09/08 07:30:13
przyznaję że są to nie znane mi smaki. a prezentuje się fantastycznie;)
-
tres.pimientos
2010/09/08 10:55:15
Kolejne, wyśmienite "karaibskie risotto"! ;)

Miejmy nadzieję, że w tym doborowym fasolowo-ryżowym towarzystwie nie zabraknie w przyszłości również delegacji z Kuby, czyli Moros y Cristianos - ryżu z fasolą... czarną. Ta ostatnia, jak najbardziej do nabycia w Polsce.

Oczywiście, możemy się podzielić naszymi zapasami. :)
-
grumko
2010/09/08 11:04:55
Czarną fasolą zakupiliśmy pod kuchnię meksykańską;-)
Na Kubie spędziliśmy "Z Widelcem" dwa tygodnie i raczej nam nie starczy czasu na powrót w tym roku.
-
tres.pimientos
2010/09/08 11:12:45
Na szczęście w perspektywie mamy podróż "Z Widelcem" do Dominikany! :)
-
justmydelicious
2010/09/08 16:25:26
lubię kokosowe akcenty w potrawach :) są takie egzotyczne
-
wiosenka27
2010/09/08 17:43:17
Hm.. bardzo interesujące:)
-
Gość: thiessa, 90-156-33-10.as.kn.pl
2010/09/08 21:59:26
Troche inna ta metoda wyrobu mleka kokosowego od tej, ktora jak stosuje. Niczego nie gotuje. Wrzucam kawalki kopry do blenrera, zalewam wrzatkiem i miksuje. Po odcedzeniu mam smietanke kokosowa. Ponowne zalanie i zmiksowanie daje mleko kokosowe.
A ryz z mlekiem kokosowym uwielbiam. be znaczenia sa dodatki.
-
grumko
2010/09/09 05:38:55
Dzięki za kolejny sposób;-)
 Z Widelcem przez Afrykę, Australię i Oceanię



Z Widelcem po Azji

Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk

Z widelcem po Europie

Spis treści od A do Z

Gotujemy po polsku! - edycja IV - podsumowanie

Dzień Czosnku - podsumowanie

Gotujemy po polsku! - edycja III - podsumowanie

Dzień Czosnku 2010 - podsumowanie

Gotujemy po polsku! - edycja II - podsumowanie

19 kwietnia 2009r. - Dzień Czosnku - podsumowanie

Gotujemy po Polsku!! - podsumowanie

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi