Kuchnia Ireny i Andrzeja

czyli zapiski z naszych doświadczeń kulinarnych

Blog > Komentarze do wpisu

1544. Rosół z papryczką chipotle i awokado

Przez najbliższe cztery tygodnie przygotowywać będziemy dania pochodzące z kuchni meksykańskiej. Zaczynamy ostrym akcentem, a to za sprawą pysznej zupy, której jednym z głównych składników jest ostra chili chipotle, marynowana w adobo. Dla tych, którzy podobnie jak my po raz pierwszy spotykają się z tą papryczką kilka słów informacji na jej temat.
Chili chipotle to wędzona papryczka chili Jalapeno. Jest ona jednak ostrzejsza od Jalapeno, gdyż poziom kapsaicyny wrasta wraz z dojrzewaniem papryki. Chipotle dzięki procesowi wędzenia uzyskuje silny aromat dymu z posmakiem tabaki i suszonych owoców. Chipotle Adobados to papryczki Chipotle zatopione w czerwonym sosie adobo, sporządzonym na bazie lekko doprawionego sosu pomidorowego.
Gorąco zachęcamy Was do skosztowania tej zupy lub chociaż papryczki chili chipotle, która nadaje daniom niesamowitego posmaku!! My wykorzystamy ją jeszcze w kilku najbliższych przepisach. Przepis pochodzi z książki Marleny Spieler "What's Cooking: Mexican".

Meksyk: Rosół z papryczką chipotle i awokado
SKŁADNIKI: półtora litra wywaru z kurczaka, 2 - 3 posiekane ząbki czosnku, 1 papryczka chili chipotle - najlepiej marynowana w adobo, 1 awokado, sok z limonki lub cytryny, 3 - 5 posiekanych cebulek dymek, ok. 400 g ugotowanej i pokrojonej w paski piersi kurczaka, 2 łyżki posiekanej kolendry. Do podania: 1 pokrojona na cząstki limonka, garść chipsów tortilla.

SPOSÓB WYKONANIA: Do wywaru dodać czosnek i papryczkę chipotle. Awokado pokroić w kostkę i skropić sokiem z limonki. Ułożyć cebulki, kurczaka, awokado i świeżą kolendrę w czterech talerzach. Zalać bulionem. Podawać z kawałkami limonki i ewentualnie chipsami tortilla.

Rosół z papryczką chipotle i awokado

piątek, 01 października 2010, grumko

poleć znajomemu » śledź komentarze (rss) »

TrackBack

Komentarze

majanaboxing

2010/10/01 06:37:19

Ciekawe informacje na temat papryczki no i sam rosół wygląda bardzo apetycznie. Ciekawy jest też dodatek awokado. Czy ono w jakiś sposób zmienia smak zupy albo odwrotnie, czy wchłania jej smak? Hmm. .. fajnie musi się zjadac takie awokado na ciepło.

Pozdrowionka piątkowe :)))

grumko

2010/10/01 06:40:48

Awokado jest zalane bulionem, więc tylko trochę się ogrzewa.
Fajnie pasuje do podwędzanego smaku rosołu, a przy okazji łagodzi jego ostrość;-)
Miłego piątku;-)

rain1drop

2010/10/01 09:55:11

Za awokado nie przepadam, ale pomysł z papryczkami w rosole kupuje w 100%, mniam! Miłego weekendu :)

grumko

2010/10/01 10:02:50

Dziękujemy i wzajemnie;-)

usmiecham-sie

2010/10/01 12:22:08

czy ja tam chilli widze? O, uwielbiam! W dodatku jestem chora, chilli by mi dalo takiego kopa, że bym wstała w 3 sekundy :)

grumko

2010/10/01 12:29:25

Zdrowia życzymy;-)

wiosenka27

2010/10/01 17:42:43

Wygląda....fantastycznie. Chętnie bym spróbowała.
Pozdrowienia weekendowe:)

Gość: 13f, doi115.neoplus.adsl.tpnet.pl

2010/10/01 20:00:55

Przepis bardzo ciekawy, z pewnością wykorzystam. Jeden błąd: powinno być "półtora litra", nie "półtorej litra".

Gość: , a88-115-126-201.elisa-laajakaista.fi

2010/10/01 20:18:10

Czy te papryczki mozna gdzies w Polsce dostac? :)

grumko

2010/10/02 06:36:17

My zamawialiśmy przez internet.

tranikowa

2010/10/02 06:55:51

uwielbiam papryczki chipotle. przy najblizszej okazji wyprobuje wasz przepis. ja uzywam ich do kurczaka w sosie pomidorowym .
jadlam kiedys podobna zupe meksykanska z awokado. podawana byla na zimno.

dyrdymalki

2010/10/02 08:09:02

mniam .. mniam ...

Gość: Zbyszek, chk84.neoplus.adsl.tpnet.pl

2010/10/02 11:35:52

Chipotle można kupić w większości sklepów typu "kuchnie świata", koszt około 7zł za puszkę.

malta_79

2010/10/02 12:07:18

Primo - dzięki za namiary na arribę ;). Secundo - jutro popełnie tę zupę ;)

Ostatnie wpisy