Kuchnia Ireny i Andrzeja

Przy piątku po raz kolejny proponujemy Wam danie rybne. Niby wiedzieliśmy czego możemy się po nim spodziewać, ale szczerze mówiąc nie spodziewaliśmy, że będzie aż tak pyszne. Kulki rybne serwowaliśmy z ryżem z karmelizowaną cebulą. Przepis pochodzi ze strony My Colombian Recipes.

Kolumbia: Kolumbijskie kulki rybne / Albondigas de Pescado
SKŁADNIKI: 45 dag filetów z białej ryby, sól, pieprz, 1 liść laurowy, 1 łyżka masła, 1 łyżka oliwy, 1/4 szklanki posiekanej cebuli, 1 posiekany ząbek czosnku, 1/4 szklanki posiekanej czerwonej papryki, 3 łyżki posiekanej kolendry, 1 łyżka mleka, 2 ubite jajka, pół szklanki bułki tartej oraz 1 ubite jajko, pół szklanki mąki, 1/4 szklanki oleju.

SPOSÓB WYKONANIA: Rozgrzać łyżkę masła i oliwy. Dodać cebulę, paprykę, czosnek, kolendrę, sól i pieprz. Smażyć przez 10 minut. Filety rybne zalać 2 szklankami wody, dodać sól, pieprz, liść laurowy i gotować przez 8 - 10 minut. Odcedzić i ostudzić. Podzielić na małe kawałki i wymieszać z bułką tartą, mlekiem i 2 jajkami. Dodać masę paprykową, wymieszać i schodzić w lodówce przez 15 minut. Wyjąć i formować małe kuleczki. Kulki panierować w jajku i mące. Smażyć na złoty kolor. Podawać.