Kuchnia Ireny i Andrzeja

Po porannej szklance mleka z koprem włoskim zapraszamy na kurczaka;-) Można powiedzieć, że to takie arabskie spojrzenie na popularne połączenie drobiu z pomidorami. Nam bardzo przypadło ono do gustu, a spora w tym zasługa mieszanki przypraw bezar. Kurczaka podawaliśmy z makaronem. Gorąco polecamy!! Przepis pochodzi z książki The Complete United Arab Emirates Cookbook" autorstwa Celii Ann Brock- Al Ansari.

Zjednoczone Emiraty Arabskie: Kurczak w pomidorowym sosie / De-jaj na-shif
SKŁADNIKI: 1 ugotowany i obrany z kości kurczak, 4 łyżki pasty pomidorowej, sól do smaku, 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu, 1 łyżeczka kurkumy, 1 łyżeczka przyprawy bezar, 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu, 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu, 3 cebule pokrojone w plasterki, 6 rozgniecionych ząbków czosnku, 2 łyżki suszonych limonek, 2 posiekane pomidory, 2 pęczki świeżej kolendry, pół szklanki wody, 1/4 szklanki oleju.

SPOSÓB WYKONANIA: Podsmażyć cebulę, dodać czosnek, limonkę, przyprawy i smażyć przez 2-3 minuty. Dodać pastę pomidorową, pomidory, kurczaka, wymieszać. Podlać wodą i dusić aż woda zostanie wchłonięta. Dodać posiekaną kolendrę. Wymieszać i podawać.