czyli zapiski z naszych doświadczeń kulinarnych
Blog > Komentarze do wpisu

2071. Schab na zimno

Zamiast kupnych wędlin i szynek podawaliśmy w tym roku na świąteczne śniadania min. taki oto aromatyczny schab na zimno. Przepis pochodzi z książki z serii Lubię gotować pt. "Mięsa na święta i na co dzień".

Schab na zimno

Schab na zimno
SKŁADNIKI: 1 - 1,2 kg schabu środkowego bez kości lub mięsa od szynki, 2 cebule ( 10dag ), 3 łyżki oleju, po pół łyżeczki suszonego tymianku i rozmarynu, 3 goździki, 1 liść laurowy, 2 gałązki natki pietruszki, 8 ziaren pieprzu, sól.

SPOSÓB WYKONANIA: Mięso umyć i osuszyć. Cebulę obrać, opłukać. Przyprawy zawinąć w gazę i zawiązać. W wysokim garnku zagotować 1,5l wody, włożyć przyprawy, sól i cebulę. Mięso obsmażyć na oleju, a następnie włożyć do wrzątku z przyprawami i gotować 50 minut. Miękkie mięso wyjąć z wywaru, osączyć, osuszyć i ponownie zrumienić na oleju. Następnie przełożyć na półmisek i odstawić do wystygnięcia. Schab podawać na zimno pokrojony w plastry, z dodatkiem zimnych sosów, z żurawinami, keczupem albo śliwkami w occie, korniszonami lub piklami.

Schab na zimno

wtorek, 27 grudnia 2011, grumko

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:
Komentarze
2011/12/27 06:24:56
Bardzo mi się podoba ten przepis. A czy tak przygotowany schab nadawałby się do zalania galaretą?
-
2011/12/27 06:52:51
Schab bardzo lubimy, ja zwykle robię ze śliwką,ale ten też zapowiada się smacznie.
-
2011/12/27 07:51:09
Agnieszko: przyznam szczerze, że pod tym kątem smaku zalewy w której gotowało się mięso nie rozpatrywaliśmy. Z pewnością galaretka z lekkiego bulionu byłaby by ok, ale czy akurat ta? Musielibyśmy jeszcze raz spróbować jej smaku;-)
-
2011/12/27 15:21:10
Aha, pytam bo mam taki przepis na schab w galarecie z brzoskwiniami ale tam mięso mi się coś nei widzi i tak myślę jak tu coś wykombinować. Może coś połączę, coś zmienie, dodam coś od siebie i może coś mi wyjdzie. Dzięki:)
Pozdrawiam:)
-
2011/12/28 00:29:07
domowa wędlina to jest to! :):) schabik bardzo fajny, ale ja bym go pochłonęła z jakimś domowym chrzanem ;)
-
2011/12/28 21:18:06
Domowa wędlina to jest to:) do tego pyszny chleb i ćwikła z chrzanem ...ja to bym zjadła w takim zestawieniu:)
www.winiary.pl



Z Widelcem przez Afrykę, Australię i Oceanię

Z Widelcem po Azji

Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk

Z widelcem po Europie

Spis treści od A do Z

Gotujemy po polsku! - edycja IV - podsumowanie

Dzień Czosnku - podsumowanie

Gotujemy po polsku! - edycja III - podsumowanie

Dzień Czosnku 2010 - podsumowanie

Gotujemy po polsku! - edycja II - podsumowanie

19 kwietnia 2009r. - Dzień Czosnku - podsumowanie

Gotujemy po Polsku!! - podsumowanie

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi