czwartek, 24 maja 2012
Gambia: Sałatka z kapusty i ananasa SKŁADNIKI: 45 dag posiekanej kapusty, 12 dag posiekanego selera, 3 dag pokrojonych w plasterki cebulek dymek, 6 dag zielonej papryki pokrojonej w plasterki, 6 dag posiekanych pomidorów, 12 dag świeżego ananasa pokrojonego w 2 cm kostkę, pół łyżeczki morskiej soli, 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu, 1/4 łyżeczki świeżego tymianku, 1/4 łyżeczki świeżego estragonu, poł łyżeczki posiekanej natki pietruszki, pół łyżeczki pieprzu cayenne. Sos: 250 ml jogurtu naturalnego, 2 łyżki kwaśnej śmietany, 3 łyżki mleczka kokosowego. SPOSÓB WYKONANIA: Delikatnie wymieszać składniki sałatki. Wymieszać składniki sosu. Polać sałatkę i delikatnie wymieszać.
środa, 23 maja 2012
Omlet gyro SKŁADNIKI: pół szklanki kwaśnej śmietany, pół szklanki posiekanego ogórka, pół szklanki posiekanej cebuli dymki, 1/4 łyżeczki czosnku w proszku, 25 dag mielonej wołowiny lub baraniny, 2 szklanki posiekanych liści szpinaku, 2 łyżeczki suszonej natki pietruszki, 1/4 łyżeczki suszonej mięty, pół łyżeczki soli, 1/8 łyżeczki pieprzu, 6 jajek, 6 łyżek wody, 3 łyżki masła. Do przybrania plasterki pomidorów oraz listki mięty. SPOSÓB WYKONANIA: Wymieszać śmietanę, ogórka, 1/4 szklanki dymki, czosnek. Schłodzić. Przesmażyć mięso. Dodać do mięsa szpinak, resztę cebuli dymki, natkę, miętę, sól i pieprz. Przykryć i gotować do miękkości szpinaku. Zdjąć z ognia i trzymać z cieple. Na każdy omlet przygotować masę z dwóch jajek oraz dwóch łyżek wody. Każdy omlet smażyć na łyżce masła. Pod koniec smażenia na każdy omlet nakładać 1/3 masy mięsnej. Składać na pół i podawać z sosem śmietanowym. Przybrać plasterkami pomidora i listkami mięty.
wtorek, 22 maja 2012
Klops ze szpinakiem i bryndzą z pieczonymi ziemniaczkami SKŁADNIKI: 1 kg mięsa mielonego z indyka, 2 łyżki natki pietruszki, 3 łyżeczki musztardy francuskiej, sól, pieprz, chilli płatki, 1 papryka czerwona, 100 g sera (bryndza, kozi, lub mozzarella), garść świeżego szpinaku, ziemniaki (w zależności od ilości osób), oliwa z oliwek. SPOSÓB WYKONANIA: Paprykę pieczemy, lub grillujemy, obieramy ze skórki, kroimy w paseczki, szpinak myjemy, ser kroimy w paseczki. Mięso mielone mieszamy z drobno posiekaną pietruszką, musztardą, przyprawiamy solą pieprzem i chilli, dobrze ręką ugniatamy. Gotowe wykładamy na stół, formujemy prostokąt, wzdłuż układamy paprykę, szpinak i ser. Delikatnie zwijamy w klopsa. Klopsa smażymy na patelni bez tłuszczu z każdej strony, następnie wkładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Ziemniaki dokładnie myjemy, kroimy na ćwiartki, smarujemy pędzelkiem oliwą, układamy na blaszce. Do rozgrzanego piekarnika do 200 stopni wkładamy blaszkę z ziemniakami (na niższy poziom), nad nimi wkładamy kratkę z klopsem. Całość pieczemy 45 minut. (ziemniaki w połowie należy obrócić na drugą stronę).
poniedziałek, 21 maja 2012
Gambia: Zupa pieprzowa SKŁADNIKI: 1 łyżka czarnego pieprzu, łyżka czerwonego pieprzu, 1 łyżka soli, szczypta soli czosnkowej, 1 łyżka przyprawy Maggie w kostkach, 1 puszka 20 dag pasty pomidorowej, 45 dag pokrojonego na kawałki mięsa kurczaka. SPOSÓB WYKONANIA: Kurczaka zalać 8 szklankami wody i gotować 10 minut. Dodać przyprawy. Gotować aż płyn zredukuje się do objętości 2 szklanek. Dodać pastę pomidorową i gotować do zgęstnienia. Podać z ryżem.
niedziela, 20 maja 2012
Anglia: Zupa z kasztanów UWAGI: Przed wyjazdem do Manchesteru i Liverpoolu w kwietniu 2012r. przygotowaliśmy kilka angielskich dań, a oto jedno z nich. SKŁADNIKI: 45 dag świeżych kasztanów lub 25 dag ugotowanych lub mała puszka puree z kasztanów, 25 g masła, 225 g posiekanej cebuli, 225 g pokrojonych w kostkę ziemniaków, 2 posiekane łodygi selera naciowego, 900 ml wody lub bulionu, 1 goździk, sól i pieprz, gałązka tymianku lub pół łyżeczki suszonego. SPOSÓB WYKONANIA: Jeżeli używamy świeżych kasztanów, to nacinamy je na krzyż i wrzucamy do wrzątku na minutę. Odcedzamy i obieramy ze skorupek. Na rozgrzanym maśle smażymy cebulę, seler i ziemniaki. Dodajemy ugotowane kasztany (purée z kasztanów dodajemy na późniejszym etapie). Dodajemy goździk, zalewamy wodą, doprawiamy solą i pieprzem i dusimy do miękkości kasztanów czyli ok. 20 minut. Jeżeli używamy puree z kasztanów, to dajemy je w momencie gdy ziemniaki będą miękkie czyli po ok. 10 minutach gotowania. Zupę gotujemy jeszcze 5 minut. Wyjmujemy goździk, a zupę miksujemy. Doprawiamy tymiankiem.
sobota, 19 maja 2012
Anglia: Kiełbaski w cieście francuskim UWAGI: Przed wyjazdem do Manchesteru i Liverpoolu w kwietniu 2012r. przygotowaliśmy kilka angielskich dań, a oto jedno z nich. SKŁADNIKI: 6 kiełbasek albo 40 dag mięsa na kiełbaski, 2 x 375 g porcje ciasta francuskiego, 1 rozkłócone jajko. SPOSÓB WYKONANIA: Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni. Ciasto rozwinąć i ewentualnie rozwałkować. Wycinać kawałki o wymiarach 12 cm x wysokość kiełbasek. Kiełbaski układać na środku wyciętych kawałków ciasta. Kiełbaski zawijać w ciasto i sklejać smarując wcześniej brzeg ciasta jajkiem. Przygotowane porcje układać na wysmarowanym masłem papierze do pieczenia i posmarować jajkiem. Piec na złoto ok. 20 minut.
piątek, 18 maja 2012
Hash z porów i ziemniaków z dodatkiem botwinki i jajek SKŁADNIKI: 2 łyżki oliwy, 2 szklanki posiekanych porów czyli 2 duże pory, 40 dag pokrojonych na ćwiartki ziemniaków, 2 posiekane ząbki czosnku, 1 i 1/4 łyżeczki wędzonej hiszpańskiej papryki, pół łyżeczki soli, pół łyżeczki czarnego mielonego pieprzu, 4 szklanki posiekanej botwinki, 4 duże jajka, pół szklanki tartego sera Gruyere. SPOSÓB WYKONANIA: Rozgrzać oliwę. Dodać pora i smażyć 8 minut. Dodać ziemniaki i smażyć 15 minut - do miękkości ziemniaków. Dodać łyżeczkę papryki, 1/4 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu. Dodać botwinkę i gotować przez 4 minuty. Zrobić w botwince cztery wgłębienia i wbić w nie jajka. Doprawić pozostałą solą, papryką oraz pieprzem. Przykryć i gotować 3 minuty. Posypać serem i gotować ok. 2 minut aż jajka się zetną.
czwartek, 17 maja 2012
Anglia: Tea Sandwiches UWAGI: Przed wyjazdem do Manchesteru i Liverpoolu w kwietniu 2012r. przygotowaliśmy kilka angielskich dań. Oto jedno z nich. Caviare Sandwiches SPOSÓB WYKONANIA: Chleb posmarować masłem. Obłożyć plasterkami jajek i kawiorem. Doprawić sokiem z limonki i pieprzem cayenne. Anchovy and Egg Sandwiches SPOSÓB WYKONANIA: Filety anchois zmiksować z żółtkami, parmezanem i masłem na pastę, doprawić pieprzem cayenne. Pastą smarować pieczywo i podawać.
środa, 16 maja 2012
Anglia: Toad in the Hole UWAGI: Przed wyjazdem do Manchesteru i Liverpoolu w kwietniu 2012r. przygotowaliśmy kilka angielskich dań. Oto jedno z nich. SKŁADNIKI: 10 dag mąki, 2 jajka, 200 ml mleka, 50 ml wody, pół łyżeczki soli, 8 kiełbasek wieprzowych, 1 duża cebula, 2 - 3 łyżki oliwy. SPOSÓB WYKONANIA: Piekarnik nagrzać do temperatury 230 stopni. W międzyczasie wymieszać mąkę, sól i jajka. Dodać mleko i wodę, ubić na gładką masę. Odstawić. Na oliwie podsmażyć kiełbaski, dodać cebulę i smażyć do zbrązowienia. Duże naczynie do zapiekania wysmarować tłuszczem. Wstawić do gorącego piekarnika. Wyjąć, zlać tłuszcz. W naczyniu ułożyć kiełbaski i cebulę. Zalać ciastem i wstawić do piekarnika. Piec na złoty kolor przez ok. 30 - 45 minut. Podawać z sosem i zielonym groszkiem.
wtorek, 15 maja 2012
Migdałowe ciasto z rabarbarem SKŁADNIKI: ok. 250 g rabarbaru, 150 g mąki, 40 g drobno zmielonych migdałów, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 80 g miękkiego masła, 130 g cukru, 2 jajka, 100 ml jogurtu naturalnego, 2 łyżki amaretto, otarta skórka z 1 cytryny, nasionka z 1 laski wanilii lub cukier waniliowy. Dodatkowo: 1 - 2 łyżki jasnego cukru trzcinowego wymieszanego z cynamonem. Opcjonalnie do posypania: płatki migdałowe lub kruszonka. SPOSÓB WYKONANIA: Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Rabarbar umyć, osuszyć i pokroić. Mąkę wymieszać z migdałami i proszkiem. Masło utrzeć z cukrem, następnie dodawać po jednym jajku i dalej miksować, aż masa będzie jednolita. Stale miksując dodać otartą skórkę z cytryny, nasionka wanilii i amaretto, a następnie dodawać na przemian mąkę i jogurt. Przełożyć ciasto do natłuszczonej i lekko wysypanej mąką tortownicy, na wierzch nałożyć pokrojony rabarbar i lekko wgnieść go dłonią w ciasto. Masę posypać cukrem i płatkami migdałowymi. Piec ok. 55 minut lub do suchego patyczka. Pozostawić na kilka minut w ciepłym piekarniku, a następnie wystudzić na kratce.
|
Ostatnie wpisy
Zakładki:
Bytom - nasze miasto
E-mail
Nasze wakacje w sieci
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
