Kuchnia Ireny i Andrzeja

2124. Ciasteczka z soczewicy

grumko@NOSPAM.gazeta.pl — Tue, 14 Feb 2012 04:19:22 +0100

Seszele: Ciasteczka z soczewicy
�R�D�O: Celtnet.Org.Uk

SK�ADNIKI: 1 szklanka czerwonej soczewicy, 1 �rednia posiekana cebula, 1 posiekany z�bek czosnku, 1 �y�eczka tartego imbiru, 1 �y�eczka proszku do pieczenia, 1 �y�eczka oliwy lub oleju, 2 - 3 �y�ki m�ki, troch� posiekanej zielonej papryczki chili - dodali�my czerwon�, olej do sma�enia.

SPOS�B WYKONANIA: Soczewic� moczy� w wodzie przez noc. Odcedzi�, przep�uka� i os�czy� z wody. Zmiksowa� i wymiesza� z reszt� sk�adnik�w. �y�k� nabiera� mas� i k�a�� na gor�cy t�uszcz. Sma�y� na br�zowy kolor. Os�czy� na papierze i podawa�.

2123. Ryba z szafranem i mleczkiem kokosowym

grumko@NOSPAM.gazeta.pl — Mon, 13 Feb 2012 04:26:01 +0100

Seszele: Ryba z szafranem i mleczkiem kokosowym
�R�D�O: Celtnet.Org.Uk

SK�ADNIKI: 1,5 kg ryby morskiej - u nas filety z dorsza, 3 �y�ki oleju s�onecznikowego, 1 pokrojona w plasterki cebula, 3 posiekane z�bki czosnku, 1 i p� �y�eczki tartego imbiru, 3 papryczki chili pokrojone w plasterki, 1 �y�eczka szafranu - ewentualnie kuminu, p� �y�eczki mielonego kardamonu, 400 ml mleczka kokosowego, kilka li�ci curry.

SPOS�B WYKONANIA: Ryb� pokroi� w kostk� i usma�y� na br�zowo. Zdj�� z ognia. W innym naczyniu sma�y� czosnek, imbir, chili i kumin. Doda� mleczko kokosowe. Zagotowa�. Doda� kawa�ki ryby. Doprawi� sol� i pieprzem. Doda� kardamon i listki curry. Przykry� i dusi� 10 minut. Wyj�� ryb�, a sos gotowa� do zg�stnienia. Ponownie w�o�y� ryb� i podgrza�. Podawa� z ry�em.

2122. Cannelloni po katalo�sku

grumko@NOSPAM.gazeta.pl — Sun, 12 Feb 2012 08:02:05 +0100

Hiszpania: Cannelloni po katalo�sku
�R�D�O: Przepis pochodzi z ksi��ki "Cooking Spanish" Wydawnictwa Whitecup, kt�r� przywie�li�my jako jedn� z pami�tek z naszego tygodniowego pobytu w Barcelonie w pa�dzierniku 2011 roku.

UWAGI: Danie przygotowali�my wsp�lnie z Wiosenk�, autork� bloga "Eksplozja Smaku".

SK�ADNIKI: 2 �y�ki oliwy z oliwek, 125 g mielonej wo�owiny lub ciel�ciny, 125 g mielonej wieprzowiny, 200 g kurzych w�tr�bek, 1 posiekana cebula, 1 posiekany por, 2 i p� �y�ki wytrawnej sherry, 1 �y�ka posiekanego tymianku, 4 �y�ki posiekanej natki pietruszki, 400 g rozgniecionych pomidor�w z puszki, 70 g mas�a, 60 g m�ki, 1 litr mleka, szczypta ga�ki muszkato�owej, 250 g makaronu cannelloni, 100 ml przecieru pomidorowego lub passaty, 100 g sera manchego lub parmezanu.

SPOS�B WYKONANIA: Rozgrza� piekarnik do temperatury 180 stopni. Na �rednim ogniu rozgrza� oliw�. Doda� wo�owin�, wieprzowin�, w�tr�bk�, cebul� oraz pora i sma�y� przez 10 minut. Doda� sherry, tymianek, pomidory, po�ow� natki i sma�y� 3 minuty lub do momentu a� wi�kszo�� p�ynu wyparuje. Doprawi� sol� i pieprzem. Ostudzi�. Mas�o rozpu�ci� na �rednim ogniu. Doda� m�k� i sma�y� do zez�ocenia. Zdj�� z ognia i wla� mleko. Dok�adnie wymiesza�. Wstawi� na ogie� i gotowa� do zg�stnienia czyli ok. 15 minut. Doprawi� ga�k� muszkato�ow�, sol� i pieprzem. Makaron nadziewa� przygotowanym farszem. Uk�ada� w wysmarowanym t�uszczem naczyniu �aroodpornym. Pola� sosem. Na wierzchu k�a�� y�k� przecier lub passat�. Posypa� serem i piec 40 - 45 minut. Przed podaniem posypa� reszt� natki pietruszki.

2121. Pasta z twarogu i w�dzonej ryby

grumko@NOSPAM.gazeta.pl — Sat, 11 Feb 2012 06:46:15 +0100

Pasta z twarogu i w�dzonej ryby
�R�D�O: „Przepisy Czytelnik�w. Co� na z�b”.

SK�ADNIKI: 15 dag p�t�ustego sera twarogowego, 4 dag mas�a, 10 dag w�dzonej ryby, kilka �y�ek krem�wki, koperek, szczypiorek, s�l i pieprz.

SPOS�B WYKONANIA: Twar�g utrze� lub zmiksowa� z mas�em i ryb� obran� ze sk�ry i o�ci. Wymiesza� z ubit� �mietan� i posiekan� zielenin�, doprawi� sol� i pieprzem. Podawa� do pieczywa.

2120. Kebaby na ostro i kwa�no

grumko@NOSPAM.gazeta.pl — Fri, 10 Feb 2012 04:33:47 +0100

Rwanda: Kebaby na ostro i kwa�no/ Brochettes de Boeuf
�R�D�O: Celtnet.Org.Uk

SK�ADNIKI: 90 dag mi�sa wo�owego pokrojonego kostk� - u nas kark�wka wieprzowa, p� posiekanej cebuli, 10 posiekanych ga��zek natki pietruszki, 1 �y�eczka soli, 1/4 �y�eczki �wie�o mielonego czarnego pieprzu, 1 posiekana ostra papryczka, 2 �y�eczki papryki, 1 �y�eczka mielonego kuminu, 1 �y�ka octu winnego, 1 �y�ka oliwy z oliwek. Ostry sos: 5 �y�ek puree z pomidor�w, 1 �y�eczka soli, 2 �y�ki oliwy, p� �y�eczki sosu tabasco, 1 posiekana papryczka chili, 4 �y�ki octu winnego, 1 �y�ka oleju.

SPOS�B WYKONANIA: Wymiesza� wszystkie sk�adniki za wyj�tkiem mi�sa. Do przygotowanej marynaty doda� mi�so i dok�adnie wymiesza�. Marynowa� minimum 8 godzin. Mi�so nadziewa� na szpadki i grillowa�. W mi�dzyczasie wymiesza� sk�adniki sosu. Chwil� pogotowa� i podawa� z usma�onymi kebabami.

2119. Kurczak zio�owy

grumko@NOSPAM.gazeta.pl — Thu, 9 Feb 2012 04:30:27 +0100

Rwanda: Kurczak zio�owy
�R�D�O: Celtnet.Org.Uk

SK�ADNIKI: 45 dag ziemniak�w pokrojonych w plasterki, 8 plasterk�w cytryny, 4 filety z piersi kurczaka, do podlania: 1 opakowanie zio�owej zupki - u nas szklanka bulionu drobiowego wymieszana z posiekanymi �wie�ymi zio�ami: po 1 �y�ce rozmarynu, natki pietruszki i koperku, 1/3 szklanki wody, 1 �y�ka oliwy.

SPOS�B WYKONANIA: Rozgrza� piekarnik do temperatury 190 stopni C. Wymiesza� w naczyniu do zapiekania ziemniaki z plasterkami cytryny. Na wierzchu u�o�y� filety z kurczaka. Zupk� wymiesza� z wod� i oliw�. Pola� kurczaka i ziemniaki. Piec 50 minut.

2118. Sa�atka ba�ka�ska

grumko@NOSPAM.gazeta.pl — Wed, 8 Feb 2012 04:59:29 +0100

Sa�atka ba�ka�ska
�R�D�O: "Przepisy Czytelnik�w. Co� na z�b".

SK�ADNIKI: 30 dag marynowanych p�at�w �ledziowych, po 15 dag ugotowanej marchewki i fasolki szparagowej, po 10 dag czerwonej papryki marynowanej, og�rk�w konserwowych i cebuli, po 3 �y�ki g�stej �mietany i majonezu, kilka ga��zek natki pietruszki, s�l i pieprz.

SPOS�B WYKONANIA: �ledzie i str�ki fasoli pokroi� na kawa�ki, papryk� w paski, a pozosta�e warzywa w kostk�. Doda� majonez, �mietan�, przyprawy, wymiesza� i wstawi� na kilka godzin do lod�wki. Przed podaniem udekorowa� natk�.

2117. Kurczak z Rwandy

grumko@NOSPAM.gazeta.pl — Tue, 7 Feb 2012 04:29:15 +0100

Rwanda: Kurczak z Rwandy
�R�D�O: Celtnet.Org.Uk

SK�ADNIKI: 1 du�y kurczak pokrojony na porcje, 3 �y�ki oleju, 1 pokrojona w plasterki cebula, 3 zmiksowane pomidory bez pestek, 2 �odygi selera naciowego pokrojone w kostk�, 1 �y�eczka soli, 1 zmiksowana papryczka chili.

SPOS�B WYKONANIA: Kurczaka usma�y� na oleju na z�oty kolor. Zdj�� z oleju i podsma�y� cebul�. Doda� kurczaka, pomidory, seler, s�l i chili. Zmniejszy� ogie� i dusi� do mi�kko�ci mi�sa ok. 40 minut. Podawa� z ry�em lub makaronem.

2116. Kebaby z kozy

grumko@NOSPAM.gazeta.pl — Mon, 6 Feb 2012 04:02:57 +0100

Rwanda: Kebaby z kozy
�R�D�O: Celtnet.Org.Uk

SK�ADNIKI: 45 dag mi�sa z kozy - u nas piersi z kurczaka - pokrojonego w 1,5 cm kostk�, 1 cebula pokrojona w �wiartki, 5 posiekanych �wie�ych pomidor�w, p� ma�ej puszki przecieru pomidorowego, 2 �y�eczki soli, kilka papryczek piri - piri - u nas chili, olej.

SPOS�B WYKONANIA: Na szpadki nadziewa� na przemian mi�so i p�atki cebuli. Pomidory zmiksowa� z 5 dag cebuli, papryczkami pri-pri, przecierem i sol�. Past� smarowa� kebaby podczas grillowania. Poda� z ziemniakami oraz z pozosta�ym sosem pomidorowym i z sosem z papryczek i oleju.

2115. Isombe

grumko@NOSPAM.gazeta.pl — Sun, 5 Feb 2012 06:30:27 +0100

Rwanda: Isombe
�R�D�O: Celtnet.Org.Uk

SK�ADNIKI: 50 dag posiekanych li�ci kassawy lub innej zieleniny (u nas bia�a kapusta), 6 posiekanych cebulek dymek, 2 �rednie bak�a�any pokrojone w kostk�, 50 dag posiekanego szpinaku - dodali�my mro�ony, 2 zielone papryki pokrojone na kawa�ki, 3 �y�ki oleju palmowego - dodali�my olej arachidowy, 3 �y�ki mas�a orzechowego.

SPOS�B WYKONANIA: Li�cie kassawy ugotowa� do mi�kko�ci w osolonej wodzie. Doda� dymk�, bak�a�ana, szpinak, papryk� i dusi� na ma�ym ogniu przez 10 minut. Doda� olej palmowy i mas�o orzechowe. Dok�adnie wymiesza� i dusi� 10 minut. Podawa� z ry�em i chlebem.